Recept – Linzensoep met curry

image

Het wordt weer wat kouder, tijd voor comfortfood! Hmmm, lekker een kopje erwtensoep bijvoorbeeld. Maar waarom zouden we het niet eens over een andere boeg gooien en wat pittigers proberen? Tijd voor super lekkere linzensoep met curry. Lees snel verder voor het recept.

1 wat heb je nodig

Wat heb je nodig:
– 3 teentjes knoflook
– 2 uien
– 4 aardappels
– 500 gram linzen (hier heb ik blonde gebruikt)
– 2 eetlepels zonnebloemolie
– 2 eetlepels milde Indiase currypasta
– 2 liter groentebouillon (van 4 tabletten)
– 2 laurierblaadjes
– 1 prei
– 3 eetlepels verse tijmblaadjes
– zout en peper

1 stap 1

1. Snijd de uien, knoflook, aardappels en prei in kleine stukjes. Was de linzen en laat ze goed uitlekken. Maak de groentebouillon klaar.

2. Verhit de olie in een groet pan en fruit de uien en knoflook even aan.

3. Voeg de currypasta toe en roer het erdoor. Voeg de aardappelstukjes toe en schenk de bouillon erbij.

4. Doe de linzen en laurierblaadjes erbij en breng het aan de kook. Laat het nu ongeveer 45 minuten zachtjes koken op een laag vuur.

1 in de pan

5. Voeg de prei toe en laat de soep nog 10 minuutjes pruttelen op laag vuur.

6. Haal de laurierblaadjes uit de soep en voeg de tijm toe. Voeg zout en peper toe naar smaak.

7. De soep is klaar! Eetsmakelijk! Extra lekker met een broodje uit de oven.

1 dichtbij

Een heel smakelijke maaltijdsoep met een beetje pit. Het is wel wat werk en je moet even een uurtje uittrekken om de soep te maken maar probeer het gewoon eens.

Geprobeerd? Laat me dan zeker weten wat je ervan vindt ๐Ÿ˜€

Xx Caroline

2 thoughts on “Recept – Linzensoep met curry

  1. Elly schreef:

    Hoi Caroline,
    Ik heb de linzensoep uitgeprobeerd en ik kan het iedereen aanbevelen.
    Het was een super lekkere vegetarische soep.
    De bereiding alleen al was makkelijk dat kan iedereen zelfs iemand die
    geen kookervaring heeft.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *